生ける者 遂にも死ぬる ものにあれば
この世なる間は 楽しくをあらな （大伴 旅人 / おおとものたびと）
賢しみと 物言うよりは 酒飲みて
酔い泣きするし 優（まさ）りたるらし （大伴 旅人）
すごい酒を飲みました。
まるで炭酸みたいに栓を開けようとすると
酒が吹き上がって、噴き出しそうになりました！
これは発酵に伴って、ビン内に炭酸ガスが
貯まる現象だそうです。
この「むすひ（MUSUBI）」はビンの中で
微生物たちや乳酸菌、酵母などが生きていて､
醗酵しているため
冷蔵庫で冷やしていても（品質の劣化ではなく）
日々風味が変わっていくそうです。
玄米の生命と微生物の生命が結ばれた
この「むすひ」をいただいてみると・・・
すっぱい感じで、
クスリみたいに効く～って感じです。
おいしいです。
そして、本当に酒が生きている感じがします。
酒を飲んでいるというよりも
微生物を飲んでいるような気分で
僕のぶひろの体に生命力が宿った感じがしました。
従来の日本酒を超越した
良い意味で不思議なお酒です。健康にもよさそうでした（＾＾）
千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964
TEL：0478-72-2221
（参考）
・寺田本家の五人娘
村内伸弘＠ムラウチ ドットコム
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